Рассольник с грибами.

1. Понадобится:

• 60 г сушеных грибов
• 5 соленых огурцов
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 5 клубней картофеля
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 лавровый лист
• 5 горошин душистого перца
• 1 ст.л. муки
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Грибы замочить на 1 час в холодной воде.Затем воду слить,грибы промыть,залить 1 литр воды и варить 40 минут,100 мл получившегося бульона охладить.
2. Соленые огурцы нарезать кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.Морковь и корень петрушки вымыть,очистить и нарезать соломкой.Картофель очистить и нарезать ломтиками.
3. В сотейнике разогреть масло,положить половину лука и жарить 3-5 минут.Затем добавить морковь и корень петрушки и жарить еще 5 минут.Положить картофель,влить 150 мл воды ,добавить лавровый лист,душистый перец,влить оставшийся отвар,400 мл горячей воды и держать на огне еще 7 минут.
4. Отдельно в сковороде обжарить оставшийся лук с грибами.Всыпать муку и постепенно развести охлажденным отваром.
5. Заправку добавить в сотейник с овощами,посолить,поперчить,довести до кипения и варить 3-5 минут,Суп готов.

Соленые огурцы нарезать кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.Морковь и корень петрушки вымыть,очистить и нарезать соломкой.Картофель очистить и нарезать ломтиками.